本文摘要:酸菜炒东坡是江西赣州传统特色名菜,归属于赣菜。

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酸菜炒东坡是江西赣州传统特色名菜,归属于赣菜。取猪大肠清洗的小块,以当地酸菜醋果为主要原料,特别是其他调味料炒面,其特点是色泽优雅,味道酸美,人口柔软,是地方风味的菜肴,吃的时候耐嚼,意思深刻,犹豫不决,油炸东坡,也称醋果油炸大肠。历史起源:北宋以前,油炸东坡只有餐桌和宴会后的菜。

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